能否利用聚丙烯酰胺的增稠特性生产食品?

所属栏目:聚丙烯酰胺常见问题   发布时间:2021-12-19   浏览次数:  次   文章来源:https://www.pam315.com

    了解聚丙烯酰胺的人都应该知道,聚丙烯酰胺家族中的阴离子聚丙烯酰胺有絮凝、粘附和增稠作用。聚丙烯酰胺能使悬浮物被电中和并絮凝。它可以通过物理和化学作用等结合。聚丙烯酰胺在中性和酸性条件下都能增稠。聚丙烯酰胺具有良好的粘度,可以起到增稠的作用。
 
阴离子聚丙烯酰胺,聚丙烯酰胺生产厂家
 
    在解决这个问题之前,我们应该先谈谈聚丙烯酰胺是否有毒。聚丙烯酰胺本身基本无毒。进入人体后,大部分在短时间内排出体外,很少被人体吸收。但该产品的原料丙烯酰胺有毒,在生产中很难完全转化。残留的丙烯酰胺是一种神经毒剂,会损害神经系统。中毒后表现为身体虚弱、运动障碍等症状。因此,各国卫生部门都规定工业聚丙烯酰胺中丙烯酰胺残留量应控制在0.5%-0.05%。水处理中丙烯酰胺的残留量应控制在0.2%以下。如果用于饮用水,丙烯酰胺残留量应在0.05%以下,用量要控制。处理水的含量将低于0.25微克/升。
 
    我们知道聚丙烯酰胺虽然无毒,但残留确实毒性很大,对人体造成严重伤害。因此,聚丙烯酰胺生产厂家建议聚丙烯酰胺不宜用作食品增稠剂。但如果能严格控制反应条件,将残留量控制在0.05%以下,严格控制使用量,做好食品检测,聚丙烯酰胺仍可作为食品增稠剂。
聚丙烯酰胺(PAM)厂家

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